最近网上流传着这样一句话:香椿自由取代车厘子自由,从此香椿自由成为新一代的“炫富标志”。香椿的特殊香味确实会令人着迷。在这香椿大面积上市的时节,当然有很多人忍不住品尝一番。那么肾炎患者能吃吗?
香椿,为什么那么贵呢?当然原因很简单,少呗。如果从价值上来看,它的贵也是很有道理的。香椿营养价值比较全面,具有食疗作用,能增强机体免疫功能。研究还发现香椿具有黄酮类、萜类化合物、皂甙等成分,具有杀菌消炎、降血脂、降血糖等作用。
除此之外,香椿含有一定矿物质,能改善体内渗透压,促进体内水分排出,有一定净化尿道的作用,可以利尿消肿。
这样看来,似乎香椿对肾友是个很有益的食物。但是事实真的如此吗?
这不,也有研究指出,香椿的硝酸盐含量比一般蔬菜要高,可能会导致致癌物亚硝酸盐和亚硝胺生成。小编特意查了一下,香椿硝酸盐含量高的情况出现在长老以后,即过了食用期。白受了一点惊吓。不过话又说回来,虽说香椿的营养元素含量丰富,可若是摄入太多也同样会给已经受损的肾脏带来负担。而且就算香椿能在一定程度上缓解炎症,肾炎的“炎”也不是它能缓解得了的,即香椿对肾炎并没有治疗功效。再者说,专家称,香椿是发物,易诱使痼疾复发,故慢性肾病患者应少食或不食。
若是实在想吃,病情稳定的肾友偶尔吃一次也是可以的,毕竟香椿的上市期很短。但是需要注意,肾炎人群吃香椿一天最好不要超过50g,而且最好选择新鲜采摘的香椿,烹饪之前将香椿放入沸水中焯烫一分钟来去除硝酸盐,存放过久或是腌制过的香椿亚硝酸含量也会增加。
来源于:肾泰网