饮食在肾友的病情管理中一向占据着很重要的位置,主食的选择就更是如此。与大米、面粉等普通主食相比,薯类食物其实更适合肾友。那么薯类食物究竟有什么优点呢?怎么吃才最好呢?
薯类食物有很多,包括红薯、紫薯、土豆、芋头、山药等。与其他主食相比,蛋白含量低(1%-2%)、淀粉含量高,且易被机体消化吸收,特别适合需要严格限制蛋白质的肾病患者食用。同时大部分肾友都有便秘的苦恼,薯类食物膳食纤维丰富,能有效刺激肠胃蠕动,缓解便秘。研究还表明,增加膳食纤维类食物的摄入,除了有助于预防心血管病和糖尿病之外,对肾病患者也有延年益寿的作用。
但是大家也知道,大部分薯类食物的含钾量还是挺高的,所以在安心吃薯类食物之前咱还要解决几个问题:哪些肾友能吃?具体应该怎么吃?
红心甘薯:膳食纤维含量高,蛋白质含量低,与其他薯类食物相比较,钾含量相对较低,适合便秘、高钾及需要严格限制蛋白质摄入量的肾友食用。
白心甘薯:淀粉含量高,能量高,适合体重偏轻的肾友食用。
病情稳定、肾功能较好的肾友,在饮食上没有种类的限制,所以每天正常摄入50-100g薯类是不会对病情产生影响的。
很多人都担心如果将薯类作为主食会不会发生钾含量摄入过多的问题,毕竟大多数的薯类食物钾含量都偏高,这里小编要介绍给大家一个小窍门:如红薯,烹饪时优先选择蒸、煮,避免炒、炸等需要额外加入调味品的烹饪方式,避免给肾脏增加负担;如马铃薯等钾含量过高且不太适合蒸、煮的食物可以焯水去钾后再进行烹饪。
来源于:肾泰网