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冬至:你在南方煮汤圆,我在北方吃饺子
日期:2016年12月21日浏览:778 次

        今天就是“冬至”!在以前,冬至可是个大日子,有“冬至大如年”的说法。冬至是我国农历二十四节气之一,是通过观测太阳最早定出的那一个。黑夜和白昼素来此消彼长,而冬至这一天白昼最短,黑夜最长。冬至以后,黑夜开始缩短,白昼日渐变长,代表下一个循环开始。冬至还是“数九寒天”的开始,冬至当天算起,从“一九”数到“九九”,便是一年中最寒冷的阶段。
        【冬至美食】
        节日肯定离不开美食,冬至这样一个重要节气更得有特别的饮食。我们国家南北跨纬度近50度,无论气候还是饮食习惯都差别很大。冬至这一天北方人的节日食物是饺子,有“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”的谚语,还有“吃了冬至饺子不冻耳朵”的说法。在以前,饺子一般在过年时才能吃到,冬至吃饺子,体现了这个节气的重要地位。
        而在南方,人们则主要吃汤圆,寓意团团圆圆。古有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。另外,在山东滕州一带,冬至被称作伏九,家家都要喝羊肉汤。而在安徽合肥,冬至要吃“冬至面”。话说“吃了冬至面,一天长一线”,冬至这天得要吃碗热腾腾的鸡蛋挂面才行。
        【美食健康两不误】
        饺子真是北方人民的最爱,没有之一。也难怪,饺子的确是智慧的结晶,集诸多优点于一身:做法简单、发挥空间大、好吃又营养!小小饺子若是馅料调配合理,有面、有菜、又有肉,很容易就能实现食物多样的健康饮食原则。不过,要想吃到健康的饺子,最好自己动手。自己包饺子,关键在调馅儿。
        健康要点1:健康的饺子馅可不能是“一兜肉丸”,应该蔬菜和肉合理搭配,比例最好是3-4份蔬菜配1份瘦肉。蔬菜种类要尽量丰富。
        健康要点2:肉馅饺子本身就含有较多的动物脂肪,调馅时加油要点到为止,加盐也需要控制好量。
        健康要点3:尽管市场上各种速冻饺子应有尽有,诱惑了一大波“又懒又馋”的小伙伴。但不少速冻饺子中含的脂肪、盐都多,还是自己动手的好!
        从营养角度看,汤圆相比饺子要单调的多。汤圆主要由糯米制成,可以无馅,也可以内包芝麻、核桃、花生等做成的甜味馅料。如果说饺子最容易出现的不健康问题是“高脂高盐”,那么汤圆最怕的就是“高糖”。
        健康要点4:制作汤圆馅时要控制加糖量,不宜太甜。
        健康要点5:由于汤圆营养成分单调,吃汤圆时不要忘了搭配适量蔬菜和动物性食品,以达到合理膳食要求。
        健康要点6:汤圆比较难消化,胃肠功能弱的老人和儿童注意一次不要吃太多。
        转自:搜狐健康

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