大家都知道，吃不完的食物要放在冰箱，但冷藏保存并不适合大部分面包。

       新鲜出炉的面包入口松软，有着迷人的麦香。随着时间的流逝，面包由软变硬，内部组织变得松散粗糙，表皮软化。不仅香气和光泽不在，口感也变得硬邦邦的，难以下咽。这个过程称作面包老化。

       面包的贮藏温度直接影响面包的老化速度。在2~4摄氏度面包的老化速度最快;在较高温度下(30摄氏度)，面包的老化速率较慢，但容易滋生细菌；在零下18~零下20摄氏度时，面包中80%的水分已冻结。若想要长时间保持面包的新鲜状态，建议采用冷冻保存。

       常温和冷冻更能维持面包新鲜度。

       因此，常温保存和冷冻保存都比冷藏保存更能维持面包的新鲜度。当我们购买了夹杂丰富馅料的面包时，请当天尽快食用；对于不含馅料的吐司、甜面包欧包、贝果等，建议放入保鲜袋，排出空气常温封存；带酥皮的可颂、羊角包、硬壳面包、法棍可以放入纸袋，放置于阴凉避光处保存。

       如果短时间内吃不完，建议将面包切分好，用保鲜膜包裹密封，再放到冰箱冷冻室保存。

       冷冻后的面包如何恢复美味？

       我们可以将面包表面稍微喷点水，放入烤箱复烤，或用留有气孔的保鲜袋，用微波炉中低火短暂加热；蒸锅复蒸适合硬欧包、贝果这类有嚼劲的面包；吐司可以用平底锅小火双面煎烤加热。

       来源：健康中国官微